Isnin, 20 April 2009

Puding Buah

Puding buah

berberes lagi setelah selesai Idul Fitri yang lalu, bahan2 kue masih cukup banyak yang masih bisa diolah. Aku lihat expired date-nya, yg sdh mendekati harus segera diolah.

Buah2 kering (kismis & sukade) masih ada sedikit. Buah kaleng masih ada 1, santan kara juga ada 1 kotak kecil, susu kental manis masih cukup banyak ada 4 kaleng dan ada susu cair di kulkas. Agar2 masih satu kotak. Rasanya bisa dibuat puding buah.

bahan yg diperlukan :

  • 3 bungkus agar2 plain
  • 1000 cc air
  • 500 cc susu cair Plain
  • 200 cc santan ( 1 kotak kecil kara)
  • gula pasir (sesuai selera(
  • 1 kale3ng buah coctail ( tiriskan), air buah untuk membuat vla puding
  • 100 gr kismis (rendam dlm air hangat)
  • 100 gr sukade aneka warna (cuci dgn air hangat, tiriskan)
  • cara membuat :
  • Tempatkan agar2 dalam panci ampur dgn gula pasir.
  • Campur air, susu cair dan santan, aduk rata.
  • Tuang campuran susu ke dalam agar2 sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  • Masak dgn api sedang sambil diaduk2, jaga jangan sampai santan pecah.
  • tata buah di cetakan agar2 yg cukup besar, tuang agar2 sampai menutupi buah, biarkan setengah mengeras.
  • Tuang kembali seluruh sisa agar-agar. Dinginkan.

bahan vla :

  • 300 cc susu cair plain
  • air bauah kaleng
  • 50 gr maizena
  • gula pasir, sesuai selera
  • 1 kuning telur ayam
  • 1 sdm rum jika suka

cara membuat vla

  • Campur susu cair ,& air buah kaleng, aduk rata.
  • Masukkan maizena dan gula pasir dalam mangkuk, aduk rata.
  • Tuang campuran susu ke dalam campuran maizena, masak dgn api sedang.
  • Sebelum mendidih, ambil 50 cc dan campur dgn kuning telur. masukkan campuran ke dalam campuran susu+maizena, didihkan sambil diaduk. Dinginkan.

Cake Jeruk

Lapis Jeruk

lapis jeruk

  • 10 butir telur ayam ( buang 2 putih)
  • 150 gr gula pasir
  • 175 gr tepung terigu protein rendah / sedang
  • 50 gr susu bubuk
  • 50 gr air jeruk Sunkist/ sirup sunquick rasa jeruk mandarin
  • 1 sdt penuh SP
  • 125 gr mentega

Cara membuat:

  • Cairkan mentega, cukup leleh saja. Sisihkan
  • Campur semua bahan kecuali mentega/margarine cair, mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental.
  • Masukkan margarine/mentega leleh, aduk rata dengan spatula.
  • Masukkan ke loyang ukuran 22 x 22 yg telah diberi alas kertas roti, ratakan.
  • Oven dengan suhu 170 derajat +/-45 menit atau sampai kue matang.

Penyelesaian:

  • Siapakan butter cream 150 gr (resep butter cream bisa dilihat di kategori Cake Dekorasi) campur dengan 50 gr cream cheese dan 1 sdm sirup sunquick rasa jeruk mandarin, kocok hingga tercampur . Campuran ini dipergunakan untuk bahan olesan cake.
  • Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian. Oles setiap bagian dengan bahan olesan. Potong ½ cm setiap bagian pinggir cake supaya cake terlihat rapi.
  • Cake lapis rasa jeruk ini dapat dijadikan cake dekorasi atau kue potong hias .
  • Jika ingin dijadikan cake dekorasi, ratakan bagian permukaan cake dan pinggir cake dengan butter cream ( u bahan dekorasi butter cream tdk perlu dicampur cream cheese dan sirup sunquick). Buat hiasan bentuk kerang atau bintang (dengan spuit bintang besar) untuk menutupi pinggiran cake bagian bawah dan atas.
  • Susun jeruk (bisa pakai jeruk kalengan yg sdh jadi) menutupi seluruh permukaan cake, siram dengan agar-agar supaya tetap rapi dan mengkilat.