Puding Peach

Salam dan selamat berjumpa lagi di suterabiru-cake blog. Hari ini saya mau berkongsi satu lagi resepi pencuci mulut. Apalagi dalam cuaca yang panas begini...pasti terasa enak memakannya. Ok..resepi saya untuk kali ini ialah Puding Peach.

Jujurnya saya agak kurang menggemari makanan yang manis tetapi ahli keluarga saya terutama suami dan anak-anak menggemarinya tetapi walaupun saya tidak menyukainya saya rasa gembira mebuatnya. Di bawah ini saya perturunkan resepinya.

Selamat Mencuba!


Puding Peach

Bahan – bahan :

10 gm serbuk agar-agar
4 sudu besar tepung kastad
2 sudu besar tepung jagung
1 tin susu cair
½ cawan gula pasir
1 liter air
1 tin buah peach
(ambil 1/3 sahaja dan 2/3 ketepikan untuk kuah)
1 sudu kecil esen peach
1 sudu kecil pewarna kuning


Bahan untuk kuah :

2/3 tin buah peach
10gm ceri merah
1 tin susu cair
2 tin air
1 cawan gula pasir
1 sudu tepung kastad
2 sudu tepung jagung
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil pewarna kuning


Cara membuat puding :

1.Panaskan sebentar susu cair dalam sebuah periuk. Ketepikan.
2.Ambil 1/3 buah peach tadi dan di kisar.
3.Satukan tepung kastad, tepung jagung dan serbuk agar-agar dalam periuk susu tadi.
4.Tambahkan air. Kacau rata. Tambahkan gula pasir, peach kisar, esen peach dan pewarna kuning.
5.Masak dan kacau menggunakan api yang sederhana sehingga adunan agak pekat.
6.Masukkan ke dalam loyang. Jika suka anda boleh taburkan sedikit peach yang di potong – potong. Sejukkan.

Cara membuat kuah puding :

1.Baki 2/3 buah peach diambil setengah dan di kisar. Ceri di potong kasar.
2.Panaskan sebentar susu cair. Tambahkan 2 tin air. Ketepikan.
3.Satukan tepung kastad dan tepung jagung ke dalam susu tadi.
4.Kacau supaya tidak bergentel. Masukkan peach di kisar, baki peach yang tidak dikisar, ceri yang dipotong, esen vanila, pewarna kuning dan juga gula pasir.
5.Masak menggunakan api yang sederhana sehingga kuahnya sedikit pekat.
6.Sejukkan kuahnya.

Saya harap anda semua akan mencuba resepi ini.

Cooking With Love!

Makaroni Goreng

Baru-baru ini di pejabat saya telah mengadakan sebuah majlis kesyukuran selamat pulang dari mengerjakan ibadah umrah kepada Pengurus Besar kami, anak serta menantunya. Pengurus Pentadbiran & Sumber Manusia saya pula berhasrat menyediakan makanan yang agak berlainan dan sedikit istimewa. Antara yang dicadangkan adalah sandwich telur mayonis, sanwich ayam mayonis, agar-agar santan, karipap, tako, puding roti, apam gula hangus dan makaroni goreng. Bercakap tentang makaroni goreng Nah! pastilah saya yang dicarinya..hihihi...Apalagi saya memang gemar dan rasa amat berbesar hati menyediakannya untuk mereka. Resepi ini merupakan sebuah resepi yang saya warisi dari ibu saya.

Sekiranya anda berminat mau mencuba, di bawah ini saya perturunkan resepinya. Kalau rasa ok...hihihihihi...beritau saya ya!


Bahan-bahannya :

500 gm makaroni
200 gm daging cincang
4 biji sosej ayam di potong bulat
150 gm sayuran campuran (lobak merah, kacang pea & jagung)
50 gm mentega
1 pokok daun sup
1 pokok daun bawang
1 pokok daun ketumbar
2 keping cheddar cheese (keju)
80 gm tomato puri
100 gm sos tomato
100 gm rempah briyani
garam dan serbuk perasa
sedikit gula pasir
Minyak untuk menumis

Bahan dikisar :

1 biji bawang besar
4 ulas bawang kecil
4 ulas bawang putih
2 cm halia
1 biji buah keras
1 biji tomato bulat
8 – 10 batang cili merah

Cara Memasaknya :

1.Dalam sebuah periuk panaskan air dicampur sedikit garam dan sedikit minyak masak. Apabila mendidih, masukkan makaroni. Celur sehingga masak. Toskan ia dan ketepikannya.

2.Mayang daun bawang, daun sup dan daun bawang.

3.Panaskan kuali. Masukkan minyak dan mentega. Goreng daging cincang sehingga separuh empuk. Angkat dan ketepikan.

4.Tumis bahan kisar, rempah briyani, tomato puri dan sos tomato. Apabila telah naik baunya, campurkan daging cincang tadi dan sosej. Masukkan keju, sedikit garam, serbuk perasa dan sedikit gula. Kemudian campurkan sayuran campuran. Ratakan.

5.Sekiranya agak kering tambah sedikit air. Kemudian masukkan makaroni yang telah dicelur tadi berselang dengan daun-daun yang telah dimayang. Gaulkan rata.

6.Apabila telah sebati dan telah masak sempurna, angkat dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba.

Cooking With Love!

Puding Roti

Salam dan Selamat Petang.

Pasti seronok jika kita dapat berkumpul bersama keluarga pada hari minggu atau ketika saat bercuti. Apalagi kalau di waktu petang kita boleh makan petang bersama sambil bersantai bersama mereka.

Ok...di sini saya ingin berkongsi satu resepi untuk minum petang. Puding Roti. Anak-anak saya amat menggemarinya dan saya pula amat senang hati membuatnya. Di sini saya juga ada lampirkan foto-fotonya.

Mau mencuba? Di bawah ini saya perturunkan resepinya.

Puding Roti

Bahan-bahannya:
400gm roti putih
150gm mentega
5 biji telur
1 tin susu cair
1/2 tin susu air
100gm gula pasir
200gm kismis
1 sudu kecil pewarna kuning
1 sudu kecil esen vanila

Bahan untuk kuahnya:
1 tin susu cair
1 tin susu air
150gm gula pasir
1 cawan buah-buahan koktail - dikisar
150 gm kismis
1 sudu tepung jagung
1 sudu tepung kastard
1 sudu kecil esen vanila

Cara membuat puding :
1. Dalam sebuah mangkuk, roti di potong empat.
2. Cara mudah gunakan blender/pengisar - satukan susu cair, telur dan gula. Kisar sehingga halus.
3. Campurkan mentega, air, esen vanila dan pewarna kuning. Kisar lagi.
4. Masukkan adunan kisar ini ke dalam roti tadi. Roti akan terendam.
5. Sapukan sedikit mentega dalam loyang.
6. Sendukkan adunan roti ini sedikit dan taburkan kismis di atasnya. Buatlah berulang kali sehingga selesai.
7. Bakar pada suhu oven 180 selama 40 minit.

Cara menyediakan kuah puding :
1. Panaskan susu cair dalam sebuah periuk sebentar sahaja. Ketepikan.
2. Satukan tepung jagung dan tepung kastard. Masukkan ke dalam adunan susu tadi.
3. Kacau rata supaya tidak bergentel.
4. Tambahkan air, gula, buah-buahan koktail yang dikisar, esen vanila dan juga kismis.
5. Masak di atas api yang sederhana dan hendaklah sentiasa di kacau sehingga agak pekat sedikit.

Puding ini enak dimakan setelah disejukkan di dalam peti ais. Hmmm...sedapnya!

Selamat Mencuba.

Cooking With Love

Tart Nanas

Assalamualaikum WMB dan salam sejahtera buat semua.

Saya amat meminati memasak terutamanya membuat biskut, kek atau kuih muih. Ada sejenis kuih yang telah menjadi sinonim dengan saya sejak saya berusia 8 tahun - mula diperkenalkan oleh ibu saya untuk membantunya ketika membuat kuih raya. Kuih kegermaran keluarga kami - Tart Nanas! Tapi dahulu ibu mewarnakan jam nanas dengan pewarna merah. Uniknya tart nanas ibu dia tidak menggunakan pencetak kuih tetapi disepit. Sewaktu itu ibu membakar kuih raya menggunakan dapur minyak tanah. Mempunyai sebuah keluarga yang besar dengan adik beradik yang ramai - 11 orang semuanya, pastilah saat membuat kuih dalam kuantiti yang banyak juga. Walaupun cuma 4 atau 5 jenis sahaja. Oleh kerana saya merupakan kakak sulung, makanya tugas menolong ibu di dapur telah dipertanggungjawabkan kepada saya. Saya memang seronok menolong ibu memasak atau membuat kuih. Hihihihi...boleh curi makan sekali.

Ibu juga ada mengambil tempahan kuih raya dan pastilah saya menjadi penolong kanannya. Seronoknya. Kuih tart nanas ibu memang 'perfect'! dan sedap. Nah! pastilah saya katakan begitu kerana masakan yang terenak sekali adalah masakan ibu kita. Setiap tahun saat menerima tempahan kuih tart saya akan menolong ibu dengan senang hati. Pada usia saya 19 tahun, ibu secara rasminya 'menyerahkan perniagaan' kuih tartnya kepada saya. Bermulalah episod saya menerima dan mengambil tempahan directly atau secara langsung kepada saya. Apalagi kalau menjelang musim perayaan, kadang-kadang tidak menang tangan melayan tempahan kuih tart nanas. Cuma kuih tart saya bezanya jam tidak diwarnakan merah. Saya lebih suka warna yang asli.

Mau lihat kuih tart nanas warisan ibu saya? Di sini saya akan uploadkan fotonya. Mungkin benar kata ibu, "kalau kita memasak, mesti dengan perasaan kasih sayang, ikhlas dan gembira. Makanya nanti makanan yang dimasak akan terasa enak dan sedap."

Ok..cubalah lihat foto tart nanas yang saya lampirkan. Terima kasih.

Cooking with love.

Puding Buah

berberes lagi setelah selesai Idul Fitri yang lalu, bahan2 kue masih cukup banyak yang masih bisa diolah. Aku lihat expired date-nya, yg sdh mendekati harus segera diolah.

Buah2 kering (kismis & sukade) masih ada sedikit. Buah kaleng masih ada 1, santan kara juga ada 1 kotak kecil, susu kental manis masih cukup banyak ada 4 kaleng dan ada susu cair di kulkas. Agar2 masih satu kotak. Rasanya bisa dibuat puding buah.

bahan yg diperlukan :

• 3 bungkus agar2 plain
• 1000 cc air
• 500 cc susu cair Plain
• 200 cc santan ( 1 kotak kecil kara)
• gula pasir (sesuai selera(
• 1 kale3ng buah coctail ( tiriskan), air buah untuk membuat vla puding
• 100 gr kismis (rendam dlm air hangat)
• 100 gr sukade aneka warna (cuci dgn air hangat, tiriskan)
• cara membuat :
• Tempatkan agar2 dalam panci ampur dgn gula pasir.
• Campur air, susu cair dan santan, aduk rata.
• Tuang campuran susu ke dalam agar2 sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Masak dgn api sedang sambil diaduk2, jaga jangan sampai santan pecah.
• tata buah di cetakan agar2 yg cukup besar, tuang agar2 sampai menutupi buah, biarkan setengah mengeras.
• Tuang kembali seluruh sisa agar-agar. Dinginkan.

bahan vla :

• 300 cc susu cair plain
• air bauah kaleng
• 50 gr maizena
• gula pasir, sesuai selera
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm rum jika suka

cara membuat vla

• Campur susu cair ,& air buah kaleng, aduk rata.
• Masukkan maizena dan gula pasir dalam mangkuk, aduk rata.
• Tuang campuran susu ke dalam campuran maizena, masak dgn api sedang.
• Sebelum mendidih, ambil 50 cc dan campur dgn kuning telur. masukkan campuran ke dalam campuran susu+maizena, didihkan sambil diaduk. Dinginkan.

Cake Jeruk

Lapis Jeruk

• 10 butir telur ayam ( buang 2 putih)
• 150 gr gula pasir
• 175 gr tepung terigu protein rendah / sedang
• 50 gr susu bubuk
• 50 gr air jeruk Sunkist/ sirup sunquick rasa jeruk mandarin
• 1 sdt penuh SP
• 125 gr mentega

Cara membuat:

• Cairkan mentega, cukup leleh saja. Sisihkan
• Campur semua bahan kecuali mentega/margarine cair, mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental.
• Masukkan margarine/mentega leleh, aduk rata dengan spatula.
• Masukkan ke loyang ukuran 22 x 22 yg telah diberi alas kertas roti, ratakan.
• Oven dengan suhu 170 derajat +/-45 menit atau sampai kue matang.

Penyelesaian:

• Siapakan butter cream 150 gr (resep butter cream bisa dilihat di kategori Cake Dekorasi) campur dengan 50 gr cream cheese dan 1 sdm sirup sunquick rasa jeruk mandarin, kocok hingga tercampur . Campuran ini dipergunakan untuk bahan olesan cake.
• Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian. Oles setiap bagian dengan bahan olesan. Potong ½ cm setiap bagian pinggir cake supaya cake terlihat rapi.
• Cake lapis rasa jeruk ini dapat dijadikan cake dekorasi atau kue potong hias .
• Jika ingin dijadikan cake dekorasi, ratakan bagian permukaan cake dan pinggir cake dengan butter cream ( u bahan dekorasi butter cream tdk perlu dicampur cream cheese dan sirup sunquick). Buat hiasan bentuk kerang atau bintang (dengan spuit bintang besar) untuk menutupi pinggiran cake bagian bawah dan atas.
• Susun jeruk (bisa pakai jeruk kalengan yg sdh jadi) menutupi seluruh permukaan cake, siram dengan agar-agar supaya tetap rapi dan mengkilat.